【Continuation】Delicious and illusory

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外気温マイナス7.5℃、冬の北海道ではたいしたことない気温です。





ちょっとした会食があり、ここへ行ってみました。
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札幌のミクニ サッポロでございます。
ここはご存知三國清三プロデュースのフレンチレストラン。
フレンチにもいろいろなカテゴリーがありますが、ここは「三國フレンチ」と呼ばれるほどの独特な世界観。

ということで、北海道出身である三國清三の世界観をじっくりと堪能してきました。





その前に、これについてちょっと書いとこうかな。
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ROYAL BLUE TEAReal Honeyでございます。

酸化防止剤・保存料・香料・着色料などを一切使わない完全無添加生茶飲料で、手摘み茶葉のみを使用し、水までも自社開発するというこだわり。
茶葉の収穫季節や年によって変わる味と香り・・・そう、ワインのような位置づけといえばわかりやすいのかな。

その中でも今回いただいたReal Honeyというお茶は、その名のとおりまるで蜜のような芳醇な香り。
味もビターチョコレートのような苦みを伴う甘味が広がり、何とも不思議な感覚です。
しかし、紛れもなく完全無添加の「お茶」なんですよね。。。

ちなみに限定36本、¥210,000のKing of Green MASA Super Premiumというのもあります。
ぜひお試しあれ♪





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外がマイナス気温だなんて思えないくらい暖かな陽射し。

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テーブルウェアもいい感じです。

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プチアミューズ(名前忘れた)



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十勝産じゃがいもとポロ葱のポタージュ"パルマンティエ"
オホーツク沖・ずわい蟹と帆立貝のクルトンリチュール添え



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根室産真だちのムニエル
筍のキャラメリゼと菜の花添え アンチョビ風味の焦がしバターソース



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北海道産鮮魚のクルスティアン焼き
冬きのこのフリカッセとトリュフ風味のポレンタ添え
そのきのこのカプチーノソース



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美瑛町・ファームズ千代田の高橋さんが育てた“びえい牛”フィレ肉のグリエ
季節野菜の付け合わせ 赤ワイン風味のジュのソース



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りんごのクランブルのタルトタタン仕立て
干しぶとうとナッツ和え バニラアイスクリーム添え



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プチフール



今回はメインにどうしても牛が食べたかったので“旬の薫りのマリアージュ”というコースをセレクト。
噂に違わず、北海道産の素材を三國ワールドに仕上げるというその世界観をしっかりと満喫しました。

スタッフの方々のもてなしも、料理のプレゼンテーションも完璧。
心地よい至福の時間を過ごすことができました。










時間があったので、ちょっとクルマを走らせました。
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15分後、まだ午後4時半過ぎというのに夕暮れです。
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着きました。
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支笏湖 氷濤まつりでございます。

日本でも有数の透明度を誇る支笏湖の湖水を吹きかけて作る氷濤。
ナチュラルな青色は「支笏湖ブルー」と呼ばれ、透明度の高い湖水が生み出す特別な色らしいです。





では、時間と共に変化する表情を写真でお見せしますね。





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中に入ってみると・・・



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まさに氷の芸術。



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まだあたりは明るいですね。



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お賽銭は氷の壁に。



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だいぶ暗くなってきました。



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すっかり暗くなりました。





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なんだろう、このほんわかとした感じ。
初めて見る風景だけどちょっと懐かしいような不思議な感覚。
極寒に指先は痺れても、なんだか心は温かでした。



そういえば、ちょうどこの時期は札幌雪祭りが開催されていましたね。
それを横目に見ながらクルマを走らせてわざわざ来た甲斐がありました。

気温や水量など計算されつつも、自然が相手の偶然の産物、そして素朴で幻想的な芸術作品。。。
時間と共に刻々と変化するその表情に寒さも忘れ、夢中になってシャッターを切っていました。

何年も前から見たかったのだが、なかなかスケジュールが会わずに断念してばかり。
やっと今回念願かなって見ることができ、心から感動しました!



スキーやスノボもいいけど自然もね♪って感じです。
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by yossy-kmt | 2011-02-24 03:37 | 出来事&グルメ
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